Made by Mama IL PRIMO - EKSTRAORDINÆR EKSTRA JOMFRUOLIE 500 ML

Il Primo er årets første og mest eftertragtede olivenolie – frisk, intens og produceret i meget begrænsede mængder. Olivenerne høstes udelukkende i de første dage af sæsonen og presses inden for blot fire timer, hvilket giver en dybgrøn farve, en markant aroma og et højt indhold af naturlige antioxidanter. Det lave udbytte i denne periode betyder, at olien er rigere, grønnere og langt mere koncentreret end en klassisk olivenolie, og hver flaske bliver tappet og nummereret i et lille oplag på kun 1.000–1.500 flasker.

Smagen er levende og fyldig med grønne noter af græs og artiskok, en frisk bitterhed og den karakteristiske pebrede fornemmelse i halsen, som afslører et højt niveau af polyfenoler. Det er en olie, der virkelig folder sig ud, når den bruges som det sidste løft i en ret – hældt over en god tomat- eller bønnesuppe, på bruschetta, frisk salat, grillede grøntsager, burrata, fisk eller et stykke nygrillet kød. Den tilfører både dybde og friskhed, og gør selv enkle råvarer til noget særligt.

Når olien er tappet, sendes den til teknisk analyse og smagspanel, og resultaterne bliver tilføjet, så snart de foreligger. Il Primo er en hyldest til årets første høst og den rene, grønne smag af Toscana – og en olie til dig, der sætter pris på håndværk, intensitet og de små gastronomiske øjeblikke.